#مربا #زنجبیل #مربا_زنجبیل
سلام عزیزان انشاالله که حال همتون خوب باشه.
به نظر من این مربا هم یکی از خوشمزه ترین مرباهاست .
نیم کیلو زنجبیل تازه _شکر ۸۰۰ گ _آب ۳ پیمانه _جوهر لیمو یک هشتم ق چ _
ابتدا زنجبیل ها را شسته پوست گرفته و با رنده درشت رنده میکنیم . ریشه ها را از هم باز میکنیم ریشه های خیلی بلند را بر میداریم ولی بقیه اشکالی ندارد. در یک قابلمه آب جوش آورده و زنجبیل ها را ۴ دقیقه جوشانده و آبش را خالی کرده .تا ۳ الی ۴ مرتبه این کار را تکرار کرده . بعد آبش را کشیده و در آب یخ به مدت ۳ ساعت قرار داده (اگر آبش را عوض کنیم بهتره).در قابلمه ای دیگر ابتدا زنجبیل ها که آبش را خوب گرفتیم را ریخته و شکر را روی آن ریخته و در کنارش آب را میریزیم . و با شعله ملایم حدود سه ربع باید روی بار باشد .درش را هم می‌گذاریم. بعد در اواخر کار جوهر لیمو را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه زیر گاز را خاموش کرده . اگر قوام نیامده باشد در را برداشته و با شعله زیاد کمی دیگر روی بار می‌گذاریم.
من پوست زنجبیل ها همراه با ریشه هایی که جدا کردم را خشک میکنم و آسیاب میکنم . میشه پودر زنجبیل 😁
سوالی بود در خدمتم.